科脉·天天美厨

单店管理全能小助手

机构仓库

营业机构仓库的基本信息。 

包装单位

建立原料的包装单位信息

营业分析报表

营业分析表：可时间段查询人均消费、餐位周转率等分析数据； 

原料类别

供应商提供的原料信息归类 

供应商

提供原料的供应商的基本信息 

营业流水查询

根据结账时间，营业日期，开台时间查询相应的营业流水

系统维护

常用功能有：操作员档案、权限管理、初始化向导、数据备份与恢复、触屏功能定义、版本模式切换、操作日志。

操作员档案

〖功能说明〗：维护操作员档案和操作角色。 

权限管理

〖功能说明〗：维护角色和用户的权限  

数据备份与恢复

手工备份数据库或还原数据备份，使用此模块需验证系统管理员（0000）密码。 

数据清楚

可选择性清楚系统内的资料数据，设置数据和业务数据。

报损单

〖功能说明〗：日常营业中，原料损耗需报损冲减库存 

验收入库单

可以选择采购的申请单自己进行修改、或者重新添加入库原料信息来入库操作。

采购订单

〖功能说明〗：申请采购的功能。 

营业报表

营业情况查询 

开台情况查询：可查询前台的开台情况； 

退台明细：可查询退台明细数据；

原料档案

供应商提供的原料基本资料。 

库存管理

管理库存业务，库存参数设置，进销存设置，出品扣库设置等。

领用单

〖功能描述〗：酒楼内各部门及人员日常必需消费 

采购退货单

〖功能说明〗： 已经入库的采购单或者库存的退货单。 

店内调拨单

针对一个店有多个仓库的情况，协调各个仓库间的货物调配，同时影响调入仓和调出仓的库存。

报表中心

报表中心主要是提供了各种业务、综合数据的查询，例如销售汇总、销售排行榜、毛 利报表、ABC 分析报表等，这些综合数据为经营者做出经营决策提供了充足、详细的资料， 帮助经营者做出更加正确、及时、有效的经营计划。 

赠送入库单

〖功能说明〗：赠送的商品只增加库存数量，不增加库存金额。 

快速盘点单

针对仓库数量进行快速核对，不需要做繁杂的流程操作进行盘点。 

其他单

有原料出入库的业务，但不在以上业务单据的定义范畴内的业务发生时，填写此单。

供应商付款单

针对供应商做相应的付款单。

出品销售报表

销售明细报表 

出品销售明细：可查询包含套餐或不包含套餐的出品销售明细数据

出品销售分析

销售排行：可按小类、出品、小类+出品、部门等条件查询销售排行数据；

赠退原因分析：统计赠退原因的报表 

收银报表

收银报表：查询前台收银员收银流水、汇总数据； 

积分操作查询

对会员积分的加减操作的记录按照自己所需条件查询。 

挂失注销

正常使用的卡丢了使用挂失操作，如果该卡信息不再有效使用注销操作，已经丢失的卡被挂失了现在又找回来了可使用解冻操作。

换卡补卡管理

正常使用的卡丢了进行补卡或者换卡。

充值管理

可对一张或多张 IC、磁卡进行充值操作。

无线点菜

无线点菜设置：此模块用来定义与设置无线点菜器、无线基站、和IPAD/Android 电子菜牌的资料。

会员管理

会员卡类别、批生成卡号、发卡管理、会员卡档案、充值管理、查询余额、换卡补卡、挂失注销、积分操作查询。

会员卡类别

定义不同的会员等级类型，会员类别可对门店进行限制，勾选哪个门店机构，此会员类别才可在勾选门店生效使用消费，否则无效。

批生成卡号

批量生成多张会员卡号。系统设置就是会员设置中默认的参数设置，自定义规则就是按照界面中输入开始和结束号码，自定义前后固定符号和后面随机校验。

发卡管理

选中要发的卡号，点击发卡。

会员卡档案

维护会员资料信息，也可在这里发卡或对会员进行充值操作。

打印参数设置

设置收银单、结账单、台单的格式和其他参数。

后厨打印设置

定义打印设置，定义厨单打印内容，什么打印机打印对应出品小类内容。 对于特殊出品进行打印定义。 

打印格式

根据自己的需求定义相应的打印格式，文字显示及排版可选择左边距、对齐方式、双色打印或者字体加粗来进行处理。 

茶位设置

设置台位中的茶位和芥，每次结账付款自动计算入座客人茶位和芥的价格。 

挂账还款

〖功能说明〗：挂账客户还款。 

厨部管理

厨房单据以及其他前台各单据的打印机定义、打印格式定义 。

字典档案

字典档案提供了一些信息的维护，字典档案可以维护出品知会、客户评价、送餐备注、退品原因、赠送原因、折扣原因、逆结原因、免单原因、单据摘要。  

出品折扣设置

设置不同的折扣率，可按会员类别，市别来定义。

前台参数

酒楼信息：用户填写的公司信息，根据酒楼的信息来录入相关的数据。 开台点单：开台设置，点单设置，前台出品字段显示模式，前台五附院启用模式。收银日结：收银设置，交班设置，日结设置等。

出品特价

定义出品的特价。可限制时间或厅楼。

付款方式

定义付款方式，付款方式是指在结算时采用的付款形式，比如，现金、人民币等形式。 

收银班次

定义收银班次，收银班次是收银分班的情况，我们可以分为早班、中班、晚班等。

市别设置

餐饮行业特殊性，一般根据营业时间分早市、午市、晚市、夜市这四个营业时段，定义市别开市时间和收市时间，定义的时间不能有重叠。

出品做法关联设置

将做法类别与出品类别进行关联，在前台点选该类出品时，会自动提示录入指定做法类别下的做法。

出品做法

出品做法，出品在制做过程中可能顾客有一些特殊的要求，比如少盐、加辣、换原料等，像这些特殊的要求我们称为出品做法。 

套餐设置

定义套餐子项信息以及子项换品信息。 

出品档案

出品档案，在每个出品类别下定义不同的菜品信息，出品定义指菜品信息录入软件，予以定义 。 

出品类别

出品类别，为了有效的管理出品的品种，一般酒楼将出品根据菜品的制作部门(大类)及销售特性(小类)对菜品进行分类，我们把这个分类称之为“出品类别”。 

前台资料

前台资料提供系统基础资料的设置及定义功能。软件正常运行之前必须定义。  

查询余额

输入卡号或者读取 IC 卡内金额。 

挂账客户

〖功能说明〗：设置挂账客户资料。

厅楼台位

客人到餐馆就餐时，都会找一个台子座下来就餐的，所以我们要对厅楼台位进行有效管理，让我们通过厅楼台位的功能定义其属性。